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2021

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08

豌豆淀粉怎么做凉粉

炎天吃工具，，，，，，，，冰爽的感受应该是受接待的。。。。。。尤其是名字中带有“冰”或“凉”字的食物，，，，，，，，如冰糕、凉皮、凉面、凉菜、凉粉等。。。。。。光听这些食物的名字，，，，，，，，马上就以为温度下降了至少10度。。。。。。。。。。。。只有凉粉还没做好，，，，，，，，今天就给各人讲一下凉粉的制作要领。。。。。。说真话，，，，，，，，凉粉的要领是较量简朴的。。。。。。只要掌握了配料的比例，，，，，，，，很难失败。。。。。。

喜欢就试一试，，，，，，，，在餐桌上加一份凉凉的食物。。。。。。

质料]豌豆淀粉/清水

【调料】盐/白糖/酱油/醋/大蒜/香油/辣椒油/香油

[详细制造办法]

1.一起倒入一碗豌豆淀粉和一碗清水，，，，，，，，。。。。。。搅拌成匀称的淀粉糊。。。。。。。。。。。。记着豌豆淀粉和清水要放在同样巨细的容器中计量，，，，，，，，。。。。。。不需要称杯量杯，，，，，，，，。。。。。。放在简朴的碗中就可以了。。。。。。

2.用适才盛水的碗往锅里加入5碗水，，，，，，，，大火烧开。。。。。。

3.水烧开后，，，，，，，，将刚刚搅拌好的豌豆淀粉糊匀称倒入滚水中。。。。。。。。。。。。记得边倒边搅拌。。。。。。别的，，，，，，，，坚持火力全开。。。。。。。。。。。。倒入锅中的豌豆粉煮沸后会变得透明，，，，，，，，。。。。。。然后用小火煮1分钟左右。。。。。。煮沸历程中，，，，，，，，。。。。。。应一直搅拌，，，，，，，，然后关火。。。。。。

4.准备一个清洁的容器，，，，，，，，。。。。。。把煮好的果冻倒入其中。。。。。。容器内无需刷油。。。。。。自然冷却后即可食用，，，，，，，，但放入冰箱冷藏1小时以上，，，，，，，，。。。。。。口感更好。。。。。。

5.准备一个小碗，，，，，，，，加入盐、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油和冷开水。。。。。。，，，，，，，，搅拌匀称，，，，，，，，作为调料汁。。。。。。

6.将冷冻好的凉粉从容器中倒出，，，，，，，，。。。。。。在切菜板上切成粗细匀称的条状。。。。。。

7.将准备好的凉拌酱倒在果冻上，，，，，，，，。。。。。。然后撒上一些欧芹段，，，，，，，，就可以美美地享用了

技巧

1、制作凉粉，，，，，，，，乐成的要害在于淀粉和清水的比例。。。。。。。。。。。。我试过许多次了。。。。。。若是使用豌豆淀粉，，，，，，，，豌豆淀粉与水的比例为1: 6。。。。。。也就是说，，，，，，，，。。。。。。一碗豌豆淀粉需要6碗水。。。。。。用1碗水拌淀粉糊，，，，，，，，剩下的5碗倒入锅中煮开。。。。。。

2.小我私家也可以做绿豆淀粉，，，，，，，，比例和豌豆淀粉一样。。。。。。。。。。。。红薯淀粉也可以做。。。。。。。。。。。。红薯淀粉与水的比例约为1: 5。。。。。。。。。。。。味道不如豌豆粉，，，，，，，，。。。。。。反而较量软。。。。。。

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